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第733章 坑死人才是秦奋的风格

第733章 坑死人才是秦奋的风格2017-11-10 21:26:44Ctrl+D 收藏本站

    “其实相比起这冬瓜盅土豆烧牛肉才是最让人诟病的。看着很寻常,似乎没有**思!”昊学话锋一转再次开炮。

    罗杰斯莫名其妙的躺着也中枪,这牛肉是老子做的,你有什么意见?

    “哪有问题?”罗杰斯愤然以对。

    “你看看,这个肉牛焖制的时间不够,虽然烂了,但是火候不足,明显是高压锅压制了半小时,然后焖了一小时,为了赶时间我们可以理解,但是这就体现出一个厨师的细节!”昊学不是吹的,学过啊。

    罗杰斯脑门很黑,是秦奋叫他压的,他当时也不明白。

    这牛肉来自地仙界,口感细腻,弹性十足,远比人间的要慢,食神那些家伙处理起来肯定容易,因为不是凡火,但是大厨子不行,为了便于焖至,他还专门用玉冰烧加柠檬腌制,就是为了牛肉的加速松软,可到了昊学这里就给了对方一个由头。

    罗杰斯死的心都有了,正想解释一句。

    可惜昊学眼睛一眯就不给他机会,想为秦奋说好话简直做梦,这两人的关系不一般,昊学可不傻,“罗杰斯先生也是用牛肉做菜的行家,这在西方菜式里很多,处理手法也很多,但是中餐讲究一个火候和时间,不到位就是不到位,您应该明白。

    我想如果是您来做,应该不会这样!”昊学一句话就堵上对方。

    罗杰斯有一股打人的冲动,那就是哥们做的!

    看到对方脸上的难看,周围的众人也是一脸的古怪,不由得看向秦奋,那眼睛似乎会说话,好像在询问,在质疑,更多的还是期待一个解释。

    秦奋很纠结,这叫他说什么好呢?总不能说大爷的材料来源你们想不到,所以必须这么干?

    他忍住了。罗杰斯受不了,“那牛肉是我做的!”

    尼玛,昊学瞬间就懵逼了,你做的?这不是问到狗身上了吗?

    格兰特牙花子好痛。这事峰回路转啊。黄书记就笑笑不说话,没想到还能这样的。

    不由得几人都看着秦奋,希望他给出一个解释,要知道,他们来吃饭可是冲着大厨子天下无双的名头。

    秦奋耸耸肩。“我们三个都是厨师,惺惺相惜,所以就一起合作了一把,牛肉我简单处理一下,其他都是罗杰斯操刀!”

    好嘛,黄书记没有说话,对于他来说谁做的无所谓,只要格兰特满意,再说了罗杰斯一样是顶级名厨,还是世界级的。

    格兰特没有生气反而露出微笑。“是吗,那要尝尝,几位大厨通力合作,难得一见!”说完就吃了一块,那种入口即化,浓郁的牛肉味儿很快就在嘴里化开,“好香啊,从来没吃过这么好吃的牛肉。”说完又来了一口。

    黄书记也不慢,跟着就上,昊学一时间就傻掉了。不是应该很普通的吗?土豆烧牛肉还能烧出一个花儿来?

    就在昊学郁闷的时候,格兰特眉开眼笑,“罗杰斯和秦师傅合作了一把,那么张老先生您的呢?”张名言还在回味牛肉。听着格兰特这么一说,整个人都不好了。

    扫了一眼冬瓜盅?

    昊学也是一惊,随后就是有点不爽,抱怨的说了一句,“师傅,你做的是冬瓜盅吗?既然你做这个就自己雕花啊。”潜台词大家都知道。秦奋水平不行啊,您应该自己来的,展露一下我华夏的巅峰技艺嘛。

    张名言恨不得找个地缝钻进去,抬手一指,“我就是做的雕花!”

    昊学看着秦奋只想说你麻痹啊,你不早说!这是挖个坑等他跳了还要把他活埋的节奏。

    可秦奋真没这么想,张老和他算是忘年交了,怎么可以揭破,本来他就没法去说,这个事就这么过去算了,可没想到格兰特的好奇打破了沉默。

    格兰特瞬间肌肉有点抽筋,一股笑意就憋在了胸口,要不是皇室的矜持,他早就说抱歉了。

    罗杰斯郁闷的看了一眼老朋友,心里一声大吼,躺枪的自己绝不是一个人!

    张名言也躺枪了,这真是老子雕刻的。

    昊学一股尿意就憋在了裤裆里,这算什么?刚才自己吹捧老师算是白瞎了,结果拿老师和老师比,这不是傻逼吗?

    畜生啊,昊学傻傻的看着秦奋,你还带这样的?感情批评的两道菜都不是他全盘负责。

    自己比较的对象就是特么的经手人,还有比这个更加扯淡的吗?

    秦奋同样嘿嘿一笑,大厨子的尿性可不是被动防守,“这道冬瓜盅,并不是没有在内容上突破哦!”

    “哦!”格兰特一下来了兴趣,和其他人一起揭开了冬瓜盖,里面是清汤,上面有一块肉,不是丸子而是一整块。“这是?”

    “这是汽水肉,你们看冬瓜盖是生的,也就是蒸的时候我并没盖上,而是将其敞开,当蒸笼里充满水汽,就会自然的进入冬瓜之内,里面的肉我没有太多的处理,就和丸子的做法差不多,但是整个肉块,是由汽水加热蒸熟,加上水汽散热就会液化,里面的汤底其实都是水汽凝聚而成。

    水汽液化,不断的加热四周,就会将食材的味道一点点融入进汤汁内,味道更加的鲜美浓郁!”

    秦奋话一说完,格兰特眼睛一亮,没吃过。当然了,这就是一道家常菜,在北湖省很常见,在酒楼基本看不到,格兰特这种人怎么可能吃过。

    昊学死死的看着秦奋,这个做法他知道,但是没想到狗肉也能上宴席,秦奋这家伙不仅厨艺高超,更加心思细腻,他这是摸透了格兰特这类富豪的特性,因为他们很少吃路边摊,那种新奇的做法一下就抓住了他的内心世界。好厉害的家伙!

    秦奋不屑的撇撇嘴,做菜和抓药一般,要有针对性,对症下药,这才是真正的厨师。

    秦奋的话就是回击,刚才对方说没有什么变化突破,大厨子就用事实说话,分分钟教他做人。

    现场很尴尬,几个外行看着昊学就像看小丑一样,格兰特更是肯定,秦大厨就是天下无双,你看看,冬瓜盅他吃过,但绝对没有吃过这么好吃,这么新奇的,能结合各种思路,打破常规,本身就是技艺高绝的体现。

    “那你这道炸青椒呢?如果我猜的没错,这是一道渝市菜的做法,里面应该有肉,可你为何没有将青椒滚上面粉,这样炸才不会破坏青椒的原味,才能将青椒味和肉味中和,你这么做难道不是犯了常识性的错误!”昊学爆炸了,一时间剑指秦大厨。

    两人这一开战,黄书记大喊一声好刺激,这么专业的撕逼还是第一次见。

    格兰特也是一呆,似乎说的很有道理,他不由得看向秦奋,难道真的出错?

    罗杰斯摇摇头,叹了一口气,不作死就不会死啊,老师那是什么人?天下无双,怎么可能犯低级错误。

    张名言无语的看着自己的徒弟,今天你走眼也不是一两回了,能不能别迫不及待的去丢人,心好累啊。

    “是吗?你确定?”秦奋悠然的点起一根烟。

    格兰特迫不及待的尝了一口,一口下去,整个青椒都是酥脆的,他从来没想到青椒还能炸成这样,但是绝对没有焦,也没有加面粉,直接就炸透了,更加诡异的是,里面真的有肉,整个肉也是外表酥脆,但内里香嫩,十分特别!

    “好特别的口感,我吃的东西也不少,还是第一次吃这样的,开始我还以为是虎皮青椒呢?”黄书记无限唏嘘,找秦奋做菜算是找对人了,你根本就不知道他做的是什么,总是那么奇葩,但味道却好的出奇,不断的给人新鲜感。

    “的确是与众不同,肉也不失青椒味,我很好奇这是怎么做的?吃过之后给我一种熟悉感,却又说不出来!”

    秦奋悠然的吐出一口烟,扫了已经目瞪口呆的昊学一眼,

    猛的站起身,“厨艺,美食,跟随着时代,时代在进步,我们厨师也不该故步自封,你以为的常规做法那是你以为,在我看来,天下各种手段都是没有规矩的,做饭做菜,天马行空,厨师才不会丢失创造力,我华夏的美食才不会倒退,只有不断的创新。

    积累前人的经验才能推陈出新走的更远,作为一个厨师,我们有责任推广自己民族的瑰宝,欧洲人吃烧烤,油炸类较多,我国古代最初却是以蒸煮为主,但不代表我们华夏的美食不符合欧罗巴人的习惯,不是我们做不到,而是想不到,我要将美食推向世界,那么肯定不能墨守成规!”

    “好!”张名言猛的站起身,一脸激动的看着秦奋,“秦师傅,今日一会,老夫受益终身,谢谢!”谢谢这两个字沉重而真挚,它代表着每一个华夏厨师的梦想。

    华夏美食源远流长,它是民族的财富,也是世界的财富!(未完待续。)

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